Brigadeiros

Estos bombones brasileros te van a volver loco! Porque además de riquísimos son facilísimos de hacer.

Vas a necesitar:
400 cm3 de leche condensada (con una lata de la de Nestle que vienen 395 cm3 vas a estar bien)
2 cucharadas de manteca
4 cucharadas de chocolate en polvo ó entre 2 y 3 barritas de chocolate aguila


Primero poné todos los ingredientes juntos en una cacerolita, lo pones a fuego medio y batís constantemente para que no se pegue al fondo. Esto lo vas a hacer hasta que esté tan espeso que se despegue del fondo de la caberola, osea, deja de ser completamente líquido. Lo dejás enfriar, y cuando esté a temperatura ambiente lo pones en la heladera por lo menos dos horitas para que esté bien bien frío a la hora de armar los bombones. Cuando ya estén suficientemente fríos sacarlos de la heladera y con las manos humedecidas con un poco de agua, empezar a hacer pelotitas con las manos. Estos bombones se pueden rebozar con coco rallado, granas de colores, chocolate en polvo, etc.

Ensalada Caesar

¿Quién dijo que tenemos que ir a Kansas a comer una buena ensalada Caesar? No se si los ingredientes serán MUY baratos, pero comparados con lo que debemos pagar por un plato de ensalada en un restaurante, no es nada. La receta, aunque no lo crean es super simple. Lo único que hay que tener es una procesadora (manual, normal, o del tipo que tengan). Si no tienen una en casa, el vecino siempre es un buen recurso.

Ingredientes:

Lechuga del tipo que más les guste 2 unidades
Queso parmesano 200 gr
Pan (puede ser ese pan viejo que sobró del asado del domingo) cortado en cubitos y tostado en el horno con un poco de aceite

Para el aderezo:

Ajo 1 dte.
Anchoas 2 unidades
Salsa Inglesa (la venden en cualquier super y es muy rica) un chorrito
Mayonesa 150 gr
Jugo de limón 30 cm3
Pimienta c/n
Salsa tabasco (a un plato mexicano jamás le puede faltar picante) c/n
Aceto balsámico 30 gr
Queso parmesano 50 gr
Sal c/n
Mostaza una cucharada


Preparación:

Es tan simple como procesar todos los ingredientes del aderezo juntos, poner la lechuga en una ensaladera, bañarla con esta preparación y ponerle por arriba el queso rallado y los cubitos de pan (croûtons).
Si a esta altura ustedes creen que los estuvieron estafando... TIENEN RAZÓN! Hacer esta ensalada es tan fácil como untar tostadas!

TIP: Si quieren una presentación bien gourmet, pueden hornear unas masas de empanadas en bowls que, obviamente puedan ir al horno, y formar así un platito especial.

Pechuguitas a la mostaza

No alcanzan las veces que alguien inesperadamente viene a comer a casa y desearíamos agasajarlo debidamente, y sin embargo nuestras habilidades culinarias no nos permiten más que llamar al delivery o poner unas pizzas insulsas y gomosas en el horno. Ahora, un pollito a la mostaza parece ser algo imposible, cuando en realidad lo único que se necesita es saber prender un horno.

Ingredientes:

Pechugas de pollo (o cualquier parte del pollo, o un pollo entero)
2 Cucharadas de mostaza
Un chorrito de jugo de limón
1 Naranja para sacarle un poco de ralladura y después hacerla jugo
1 Cucharadita de miel, o en su defecto de azúcar
Crema de leche, si se desea, dos cucharadas, pero no es esencial

1) Descongelamos el pollo, en el microondas, abajo del chorro de agua caliente (lo cual no recomiendo por el desperdicio de agua), o lo dejamos fuera del freezer durante toda la noche.
2) Para este pollo vamos a hacer una marinada. Esto es básicamente darle sabor a alguna carne con ingredientes que varían. En este caso vamos a poner en un bol la mostaza, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón, la miel o azúcar y la crema. Lo mezclamos y se lo tiramos por encima al pollo. Si tenemos tiempo, antes de ponerlo al horno, lo dejamos en la heladera para que vaya absorbiendo los sabores y luego lo ponemos al horno hasta que se cocine, y si no disponemos de ese ratito porque nos acordamos tarde, o nos avisaron tarde, lo horneamos así como está.

Tip: Para esta preparación yo recomiendo que la guarnición no esté sobrecargada de sabores. Por eso estaría bueno acompañarlo con unas papas hervidas, un puré, una ensalada básica (lechuga, tomate, zanahoria, choclo, etc.).

Pesto

Pesto

El pesto es una preparación simple con el éxito asegurado. Si ya se cansaron de los fideos insulsos con manteca y queso, el pesto es su nueva salsa. Los ingredientes son básicamente éstos, sin embargo las medidas van de acuerdo a los gustos de cada uno.

Ajo 2 dientes

Nueces 40 gr.

Albahaca 50 gr.

Sal c/n

Pimienta blanca molida c/n

Queso rallado (parmesano) 60 gr.

Aceite de oliva 70 cm3

Procesar todos los ingredientes juntos en un mortero, minipimer (o mixer), o en una procesadora. Incorporar a la pasta apenas sacada del agua y espolvorear con más queso rallado.

TIP: El pesto no solo sirve para las pastas, sino que también se lo podemos agregar a las prepizzas, como la Sibarita, antes de ponerla en el horno para darle un gustito diferente y sorprenderlos a todos!

TIP2: Para los aventureros a la receta le pueden agregar una hojita de apio para darle un toque exótico y bien gourmet.

Puré a la Reina

Para todos aquellos que ya se cansaron de las milanesas con el GLORIOSO Puré Chef, pero no sabrían con qué acompañar los platos de cada día si el puré no existiera. Una receta para cambiarlo un poquito.

Van a necesitar:

- un puré, lo pueden hacer en el momento, o si tienen uno ya de hace unos días en la heladera lo pueden calentar. La cantidad es más o menos para una o dos personas.

-2 yemas de huevo

-queso rallado a gusto (con un paquetito alcanza y sobra)

1) Hacer un puré o sacar de la heladera y calentar el que ya tenemos. Si lo van a hacer en el momento,sigan todas las indicaciones del paquetito, y si es casero procuren ponerle todos los ingredientes que lleva un buen puré: la leche, manteca y nuez moscada.

2) En caliente, así como sale del fuego, o del microondas, agregarle las dos yemas y queso rallado a gusto. Mezclar y poner en alguna fuente para el horno (puede ser una budinera, o alguna que tenga paredes y no tan grande). Agregar queso por arriba y poner en horno fuerte hasta que este queso se gratine.

TIP: Si les encanta la cocina y tienen tiempo y ganas, pueden poner esta preparación, antes de mandar al horno, en una manga pastelera con algún pico, y hacer formitas sobre una placa para horno como las de la foto. Esto se llama Pomme Duchesse o Papa Duquesa.

TIP2: Esta mezcla sirve también para hacer las famosas Croquetas de Papa. Formar pelotitas con las manos, pasarlas por harina, luego por huevos batidoscon un poco de sal y, finalmente, por pan rallado (como unas milanesas). Freirlas hasta que este crocantes.